Rezept: Birnensaft, wie frisch vom Baum

Für 6 Portionen braucht Ihr:

• 6 Bio-Birnen
• 50 g Honig
• 1 Zimtstange
• 1 Vanilleschote
• 1 Bio-Zitrone

Fünf Birnen waschen, vierteln, entkernen und grob würfeln. Mit Honig, Zimtstange, aufgeschlitzter Vanilleschote und 1 l Wasser in einen Topf geben. Zitronenschale und -saft mit in den Topf geben und aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 30 min bei geringer Hitze köcheln.

Anschließend durch ein feines Tuch passieren und den Saft abtropfen lassen. Früchte nicht ausdrücken, damit der Saft klar bleibt. Nach Belieben die Vanilleschote für die Garnitur beiseite legen. Saft auskühlen lassen.

Restliche Birne waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Vanilleschote nach Belieben ewa bis zur Häfte auf Gläser verteilen, mit Mineralwasser auffüllen und servieren.

Zuerst erschienen auf https://eatsmarter.de/rezepte/birnensaft